EL AGUA EN MEXICO

En México, el agua es un bien que padece por la mano del hombre que le ha contaminado y de no encontrar una solución adecuada, varias ciudades del país en lapsos de 5 a 10 años no tendrán agua para subsanar la sed de varios millones de personas.

A sido tal del desperdicio y mala planificación de uso y rehusó de agua, que México que paso de ser una nación de media disponibilidad de agua a una de escasa; en las tres primeras décadas del siglo XX, la disponibilidad de agua paso de 18,035 metros cúbicos por año por persona a 4,416 metros cúbicos.

Y en dotación de agua potable, México es el sitio 90 del mundo. Ello desemboca en que un 97 por ciento del país sea susceptible a un grado moderado o elevado de desertificación y reducción de la precipitación como resultado del Cambio Climático (CC).

De acuerdo a José Luís Luege Tamargo, titular de la Comisión Nacional del Agua (Conagua), el agotamiento de los acuíferos es grave en varias cuencas nacionales como son La Laguna, el Bajío, del Valle de México, y las ciudades de estas zonas, destacando DF, León, Hermosillo, Coahuila, pueden perder en 5 años sus reservas de agua y eso desembocará en una crisis nunca vista.

Ejemplo de la gravedad de la escasez de agua es que en León, Guanajuato se saca agua a 500 metros bajo el nivel del suelo, al cual, contiene metales pesados.

Por otra parte, se informó que en Lago de Chapala decreció 35 centímetros este año. Aunado a que datos de la Secretaría del medio ambiente federal (Semarnat), indica que los cuerpos de agua de Sonora y la comarca lagunera (Coahuila y Durango) al menos 92 manantiales y 2 mil 500 kms. de sus ríos se han secado.

Para la Conagua, el desalar agua de mar no es la solución del futuro en México, pues el hacerlo –desalar- equivale a un costo 100 veces más caro que los actuales costos de traslado y extracción de mantos acuíferos.

Anne Beaumer, coordinadora de proyectos del Fondo de Programas Estratégicos de la Embajada Británica, en entrevista con Mi Ambiente, comentó que “estamos de acuerdo que el tema del agua en México es prioritario, pues falta bastante por hacer; nosotros dentro del programa británico se trabaja con el Instituto Mexicano de Tecnología del agua (IMTA), sobre los impactos del CC en la calidad del agua.

Ello, afirmó, para que México avance en este tema que será una cuestión central en su lucha y adaptación a la falta de la misma, y espera que este proyecto establezca las bases de mayores acciones y que la gente como los tomadores de decisión lo incluyan en sus agendas y por fin se haga algo al respecto, pues es un tema bastante grave, puntualizó.

Igualmente, al ser cuestionado al respecto, Carlos M. Rodríguez, vicepresidente regional de Conservation Internacional, opinó que “hay diferentes niveles de avance o falta de avances (dotación de agua a la población), de país a país, incluso de Estado a Estado. Aún lo anterior, Latinoamérica, señala, tiene el índice de oferta per capita mas alto del Mundo. Pero, abunda, no ha sido posible de planificar un uso adecuado del agua, se siguen presentando conflictos entre sus usos (domestico y agrícola). Principalmente el problema no es exclusivamente de oferta sino un problema de gobernabilidad, señala.

Hay un gran déficit de legislación moderna y persiste un andamiaje institucional deficiente, con una visión economista y no de uso y manejo integral. Con relación al tema de tratamiento de aguas negras, el problema es mucho mayor.

LA SALUD LO IMPORTANTE EN CADA PERSONA

SALUD  Y EJERCICIO

Muchas veces pensamos en trabajar duro, realizar muchas tareas, ser muy activo, poder dar la talla en muchas actividades, pero se nos olvida que, para logar todo esto debemos primero cuidar nuestra salud. Por otro lado si somos deportistas, nos dedicamos a entrenar duro, haciendo series muy fuertes, a mucha intensidad y realizando entrenamientos de largas distancias, pero se nos olvida que también lo más

importante, lo verdaderamente importante es nuestra salud.

Sin salud no podemos trabajar, no podemos sentirnos bien, no podemos proveer a nuestra familia ni a nosotros mismos de un ingreso que nos permita vivir como deseamos. A la vez si somos deportistas, sin salud no podemos entrenar, ni competir, ni rendir adecuadamente.

De nuestra salud dependen nuestro estado de ánimo, nuestro deseo de trabajar, de realizar actividades, también de nuestra salud depende nuestro deseo de entrenar, nuestras fuerzas físicas y mentales; es por eso que la salud es la llave de nuestro éxito.

Qué podemos hacer para mejor nuestra salud física?

1. Caminar al menos 4 veces a la semana por lapsos de más de 30 minutos. Cuando camine realice un movimiento amplio de con los brazos de tal manera que los mueva bastante para que esto ayuda a tonificar sus brazos y a la vez haga que su pulso cardiaco suba.

1. Combinar trote – caminata rápida. Si podemos es mejor combinar el trote y la caminata, haciendo unos 3 minutos de caminata por 2 minutos de trote hasta cumplir 30 minutos.
2. Combinar trote – carrera. Si queremos mejorar aún más nuestra condición lo optimo es correr al menos 4 veces por semana por periodos mayores a los 30 minutos. Podemos comenzar progresivamente aumentando cada 4 días el tiempo de carrera hasta sobrepasar los 30 minutos continuos. La diferencia entre trote y carrera es simple, el trote es correr muy suave y despacio, mientras que la carrera, es correr a velocidad media.
3. Flexibilidad. Hagamos al menos 9 minutos de flexibilidad 3 veces por semana, durante estos 9 minutos trabajemos en forma igual tren inferior (piernas), tren medio (abdomen, lumbares), tren superior (brazos, hombros y espalda)
4. Tonifiquemos nuestro cuerpo con ejercicios libres. En casa podemos  hacer ejercicios tales como lagartijas, tríceps (nos colocamos de espalda a una silla, apoyamos las manos en una silla y bajamos la cadera de tal manera que llegue lo más cerca del suelo posible), abdominales, lumbares, sentadillas, desplantes adelante (consiste en dar un paso adelante con un pie y luego devolverse a la posición inicial, trabajando así ambas piernas) y laterales (igual al anterior solo que desplazándose al lado, una vez nos desplazamos a la izquierda con el pie izquierdo y luego a la derecha con el pie derecho), multi saltos (saltos cortos hacia arriba), jumping Jack.
5. Cada uno de estos ejercicios podemos realizarlos iniciando con 3 series de 10 repeticiones por semana e ir aumentando cada semana 4 repeticiones más hasta llegar a realizar 3 series de 30 repeticiones de cada ejercicio.

Entrenamiento progresivo y dosificado para mejorar la salud física en un periodo de 3 meses:

Semana	Ejercicio aeróbico	Tonificación	Flexibilidad
#1 y 2	Caminata 4 veces por semana 30 minutos		9 minutos de flexibilidad 3 veces por semana haciendo 3 minutos para tren inferior, 3’ para tren medio, 3’ para tren superior
#3 y 4	Trote 2 minutos – caminata rápida 3 minutos hasta completar 30 minutos	3 series de 10 de: lagartijas, tríceps abdominales, lumbares, sentadillas, desplantes adelante, desplantes  laterales, multi saltos, jumping Jack	Ídem
#5 y 6	Trote 3 minutos – caminata rápida 3 minutos hasta completar 30 minutos	3 series de 14 de: lagartijas, tríceps abdominales, lumbares, sentadillas, desplantes adelante, desplantes  laterales, multi saltos, jumping Jack	12 minutos de flexibilidad 3 veces por semana haciendo 4’ tren inferior, 4’ tren medio, 4’  tren superior
#7 y 8	Trote 5 minutos – caminata rápida 3 minutos hasta completar 32’	Lagartijas y tríceps: 3x15 Abdominales 3x25 Lumbares 3x18 Sentadillas 3x30 Desplantes adelante 3x15 con cada pierna Desplantes  laterales3x15 con cada pierna Multi 3x15 Jumping Jack 3x18	Ídem
#9 y 10	Trote 8’ – caminata rápida 2’ hasta completar 40’	Ídem	Ídem
#11 y 12	Trote 5’ – carrera 5’ hasta completar 40’	Ídem	Ídem

LA SAL DE MAR

Sal de mar,

                 ¿amiga o enemiga?

De los muchos temas de nutrición que actualmente se manejan con controversia, el consumo de la sal de mar resulta estar encabezando la lista de los temas más comunes. En los años recientes, ha estado de moda para los médicos y nutriólogos el de restringir el consumo de la sal de mar por motivos de “salud”. Estudios viejos descubrieron una relación del consumo de sal de mar con el de el desarrollo de presión sanguínea alta, pero estudios subsecuentes indicaron que la restricción de sal puede dañar a más personas de las que ayuda. Un estudio realizado en 1983 encontró que el consumo de sal de mar no tuvo algún efecto significativo en el desarrollo de presión sanguínea alta en la mayoría de las personas. De hecho, en algunos casos, la restricción de sal ocasiono una elevación de la presión sanguínea. En un estudio realizado en 1930, se encontró que la deficiencia de sal llevo a desarrollar una perdida en la percepción del gusto, desarrollo de calambres, debilidad, cansancio, apatía y sufrimientos cardio-respiratorios severos con esfuerzo.

La verdad resulta ser que, hasta la fecha, la mayoría de los profesionales de la salud enfocan su concentración en la sal o en cualquier otro alimento únicamente en cantidades, es decir, solo se enfocan en cantidades de calorías, de raciones y de contar gramos y casi nadie menciona o le da importancia a la calidad de los alimentos.

Prejuicios de la sal de mar

El primer prejuicio que generalmente tenemos acerca de la sal de mar, es que el consumo de ella nos lleva a desarrollar alta presión sanguínea. Y la principal razón de este prejuicio es debido a que no contemplamos el panorama completo del porque se desarrolla una alta presión sanguínea (lo cual será explicado más adelante).

El segundo prejuicio que por lo general tenemos acerca de la sal, es el que en exceso nos puede causar una retención de líquidos en el cuerpo (edema). Pero, esto resulta ser una verdad a medias.

Estos prejuicios resultan ser los más sobresalientes en el medio medico y social que se escuchan día con día. Sin embargo, veamos el panorama completo de los 2 prejuicios para poder establecer un entendimiento claro y una solución al problema.

               

Prejuicio No. 1.-

Todas las células tienen a su disposición literalmente 2 océanos de líquidos intracelulares y extracelulares, es decir, aquel liquido que se encuentra dentro de la célula y aquel liquido que se encuentra fuera de la célula. Dentro de estos líquidos se encuentran un conjunto de electrolitos que se encargan de regular el mantenimiento celular (homeóstasis). Dentro del líquido interior de la célula se encuentran los electrolitos potasio, calcio, magnesio y zinc. Estos elementos son necesarios para mantener el balance osmótico en un buen funcionamiento. De todos estos electrolitos, el potasio resulta ser el predominante. Dentro del líquido exterior de la célula se encuentra el sodio como electrolito predominante. La razón principal por la cual se genera una alta presión sanguínea es la siguiente: el agua, sodio y el potasio se encargan de regular el contenido líquido corporal. Cada vez que alguno de estos 3 elementos se encuentre en exceso o en déficit todos los elementos se van a ver afectados y cada vez que esto pase el resultado final se verá reflejado como un aumento en la presión arterial.

Lo más común que pasa en nuestra dieta es el hecho que tendemos a consumir una mala calidad de sal de mar (refinada), relativamente poco potasio y una pésima cantidad de agua natural, habiendo algunas personas que definitivamente no consumen nada de agua natural al día. Por lo tanto, no le damos al cuerpo el balance completo a través de nuestro alimento.

Prejuicio No. 2.-

El exceso de consumo de sal ligado a la retención de líquidos resulta ser una verdad a medias puesto que, esto sucede únicamente cuando la cantidad de agua consumida dentro de la dieta no es la suficiente. El sodio se encarga de inyectar agua dentro de las células, pero, cuando existe una deficiencia de agua, el sodio trata de mantener lo mayor posible de líquidos fuera de la célula para poder mantener su balance exterior y al momento de empezar a faltar agua dentro de las células se tiene que empezar a inyectar agua del exterior y es entonces cuando esta agua salada se adentra y se presenta lo que conocemos como retención de agua o edema. Y para poder lograr esto, el cerebro ordena un incremento de sodio y la retención de agua llevado a cabo por los riñones. Esto resulta ser, después de todo, un abastecimiento de emergencia por el cuerpo debido a que el suministro de agua exterior (la ingesta de líquido) no está siendo el adecuado.

Importancia de la sal de mar

La sal es una sustancia vital para la supervivencia de cualquier ser vivo (especialmente los humanos). La sal resulta ser un medicamento que ha sido usado por sanadores a través de la historia. En ciertas culturas, la sal vale lo que pesa en oro, y de hecho es intercambiada por oro gramo por gramo. En países desérticos, la gente sabe que el consumo de sal es su garantía para su supervivencia. Para estas personas, las minas de sal son sinónimo de minas de oro. Pero, cuando nos enfocamos en nuestro país y nos damos cuenta que la sal tiene una mala reputación, es necesario el saber porque.

La sal simplemente es mal interpretada debido a que no obtenemos la calidad ideal. La típica sal de mesa que encontramos en los mercados resulta ser una sal que ha sido procesada y refinada, esto hace que la calidad de ella sea tan deficiente que prácticamente ha perdido todas las propiedades milagrosas que tenia. Durante el procesado de la sal, las altas temperaturas y el uso de sustancias químicas remueven todas las sales valorables de magnesio al igual que el resto de los micro-minerales que naturalmente ocurren en la sal de mar. Para mantener a la sal seca, las refinadoras de sal adulteran este producto tan puro con diversos aditivos dañinos, incluyendo compuestos de aluminio. Para remplazar las sales de yodo que son removidas durante el proceso, yoduro de potasio es añadido en cantidades que pueden resultar ser toxicas. Para estabilizar el compuesto volátil de yodo, los procesadores añaden dextrosa (azúcar) lo cual torna a la sal yodatada a un color morado. Un agente blanqueador es entonces necesario para restablecer la blancura a la sal. Como se podrá dar cuenta, esta sal ya no tiene nada de natural y mucho menos de beneficio.

Propiedades de la sal de mar

La sal de mar sin refinar generalmente presenta (en esta parte del mundo) un color gris clarito el cual indica una buena humectación y un gran contenido de micro-minerales. Este tipo de sal contiene alrededor de un 82% de cloruro de sodio, contiene un 14% de macro-minerales (especialmente magnesio), y alrededor de 80 micro-minerales. Los beneficios de este tipo de sal son impresionantes, entre los que destaca:

• Ser un poderoso elemento anti-estrés para el cuerpo.
• La sal es vital para que los riñones puedan eliminar el exceso de acides a través de la orina. Sin el consumo ideal de sal, el cuerpo se estaría tornando cada vez más acido lo cual nos puede llevar a un gran número de padecimientos y enfermedades.
• La sal es necesaria para mantener tonicidad y fuerza muscular.
• La sal resulta ser vital en la prevención y en el tratamiento del cáncer.
• La sal es vital para regular las funciones del sueño.
• La sal es un compuesto vitalmente necesitado por los diabéticos.
• La sal es vital para la comunicación y el procesado de información de las células.
• La sal es vital en la absorción  de partículas de alimento a través de los intestinos.
• La sal es esencial para la prevención de calambres musculares.
• La osteoporosis puede ser el resultado de una falta de sal y agua en la dieta.
• La sal es absolutamente vital en la creación firme de la estructura ósea.
• La sal puede ayudar a mantener un buen apetito sexual.
• Y muchas cosas más.

La verdadera respuesta detrás de todo esto

Por lo tanto, la sal de mar no es mala para nuestra salud. No eleva la presión sanguínea como erróneamente se cree. El verdadero problema es la insuficiencia de otros minerales que normalmente mantienen el agua dentro de la célula y la falta de consumo de la misma agua lo que realmente aumenta la presión sanguínea. De hecho, ingerida en conjunto con otros minerales, la sal disminuirá la presión sanguínea a niveles normales.

Entonces, como se menciono anteriormente, básicamente tenemos 2 océanos de agua en nuestro cuerpo: uno que se encuentra fuera de la célula y aquel que se encuentra dentro de la célula. La buena salud depende en un balance delicado entre los volúmenes de estos 2 océanos. Recuerde que el agua, la sal y el potasio son los elementos que se encargan de regular el contenido líquido corporal, por lo tanto, este balance puede ser adquirido a través de un buen consumo regular de agua, potasio y sal.

Tenga en cuenta que estos 3 elementos son los principales encargados del buen funcionamiento liquido del cuerpo, del cual el no ser así, puede derivarse algún problema de presión sanguínea, retención de líquidos, deshidratación, etc. Pero, aun así sigue siendo necesario un buen consumo del resto de los electrolitos como lo son el magnesio, calcio, cloro y el resto de los macro y micro-minerales incluyendo el yodo. La principal fuente de magnesio se obtiene a través del consumo de cereales integrales (correctamente trabajados), lo cual resulta ser un problema en México debido al alto consumo de alimentos refinados. Las mejores fuentes de potasio son las frutas y las verduras. La mejor fuente de sodio resulta ser la sal de mar. Finalmente, el consumo ideal de agua natural es aquel que se adapta según a las características de cada persona. En este caso, lo mínimo recomendado de consumo de agua al día son 30ml de agua por kilogramo de peso. Por lo cual si una persona pesa 80 kilos, entonces su consumo mínimo de agua deberá de ser 2.4 litros y no el litro y medio que generalmente se maneja. 

     

EFECTO DEL ALCOHOL EN TU CUERPO

LO QUE SUCEDE AL INGERIR ALCOHOL.

¿Qué pasa cuando tomas alcohol? Las respuestas obvias son que incrementan tu habilidad de poder socializar, te sientes más relajado, te pone rojo, te ríes más, tienes más confianza. Pero el alcohol también puede que afecte tu juicio, tu habilidad motora, hacerte vomitar y que tengas náuseas, y no dejar que manejes con precaución. Esas son los efectos que uno ve cuando toma, los superficiales pero, ¿Qué exactamente hace el alcohol cuando entra a tu cuerpo?

La respuesta científica, pues tiene mucho que ver con como actúa el alcohol al entrar a tu cuerpo.

Primero que nada, el alcohol se metaboliza rápidamente en el cuerpo. Esto es un problema pues el alcohol no necesita digerirse, lo que hace que llegue rápidamente a los órganos – aproximadamente 20% se absorbe directamente desde la pared del estómago, llegando al cerebro en menos de un minuto.

Al llegar al estómago y el intestino delgado, el alcohol se combina con el agua en la sangre y en el cuerpo. Ya que los hombres tienen más músculo que las mujeres – y el músculo tiene más agua – ellas sentirán los efectos más rápido que los hombres. De que tan rápido se absorbe depende de la concentración de alcohol en la bebida, cuanta comida tienes en tu estómago, y tu peso.

Ya que se absorbe el alcohol, este se empieza a expulsar del cuerpo por varias formas. Tus riñones expulsaran aproximadamente 5% en tu orina, tus pulmones exhalan 5% - la base de los alcoholímetros - y el resto se convierte en ácido acético por el hígado, que luego es absorbido por el cuerpo.

La cantidad de alcohol en el cuerpo se mide en grados BAC (blood alcohol concentration) – que se entiende como concentración alcohólica en el cuerpo. Esto incrementa al tomar más alcohol que el cuerpo puede metabolizar.

Efectos en el cuerpo

El alcohol actúa primariamente en el cerebro, afectando los nervios, lo que hace que uno se siente relajado e inhibido al tomar. Al afectar el cerebro, también afecta la glándula pituitaria, lo cual es la razón de porque duele la cabeza el siguiente día al tener resaca o cruda.

Cerebro

Primero afecta la corteza cerebral, que procesa la información capturada por los sentidos, además de controlar los pensamientos consientes. Al tomar alcohol, se inhiben estos procesos, por lo que uno se siente más confiado, más social y más hablador. Esto también hace que uno se le dificulte enfocarse y pensar claramente.

Luego, afecta el sistema límbico que controla emociones y memoria. Esta es la razón de porque uno es más emocional o agresivo al tomar. Esto también afecta la habilidad de uno de recordar – por eso los espacios negros en la memoria al despertarse el siguiente día.

Después, afecta el cerebelo que coordina los músculos y movimientos delicados. El alcohol hace que no seas coordinado y que no puedas controlar con precisión tus músculos.

El hipotálamo y la glandula pituitaria también se ven afectados. El hipotálamo controla los deseos sexuales. El alcohol hace que tengas más excitación, pero que tu rendimiento sea peor.

La glándula pituitaria controla tu excreción de orina, lo cual explica como uno va al baño más al estar tomando. Lo malo de eso, es que hace que te deshidrates más rápido y que tengas dolor de cabeza por no tener agua en el cuerpo.

El alcohol también afecta otras partes de tu cuerpo. Afecta tu estómago al irritarlo y puede ocasionar reflujo y vomito.

Piel – El alcohol incrementa la circulación de la sangre a la piel, por lo que uno esta mucho más rojo al tomar.

Músculos – Al combinarse con el agua de los músculos, estos se inflaman por lo que pueden doler al día siguiente.

En efecto tomar alcohol puede ser una experiencia agradable en moderación, aunque muchos lo llevan a una enfermedad, especialmente los jóvenes. Si uno toma agua constantemente al tomar unas copas de vino o cocteles, come antes y se modera con una bebida cada hora, nunca tendrá problemas ni lidiar con las consecuencias. Tomar con moderación es probablemente algo que todos deben de aprender a hacer.

SALUD ALTERNATIVA, MILAGROS DEL NOPAL

El nopal es una de las plantas con más bondades medicinales que hay.  En México se utilizaba desde tiempos muy antiguos por los aztecas, en su imperio llamado Tenochtitlan, palabra que provenía de las palabras piedra y “nochtli” (nopal). Lo utilizaban para curar fiebres bebiendo el jugo (baba) del nopal. También se utilizaba en casos de diarrea, espinillas, labios partidos, infecciones, hernias, problemas de hígado, úlceras, etc.

Propiedades y usos curativos del nopal:

• Es un poderoso antibiótico natural, inhibe el crecimiento de especies bacterianas. Se aplica en heridas, en casos de micosis u hongos en la piel, así como en problemas de infecciones de todo tipo.
• Rico en hidratos de carbono y proteínas. Una taza de nopal crudo equivale a 2.9 g de hidratos de carbono, 1.1 g de proteína y solamente 14 kcal, aprox.
• Gran fuente de fibra dietética soluble e insoluble. La insoluble es un recurso estupendo para mantener el intestino grueso en excelente funcionamiento y prevenir y curar estreñimiento, hemorroides, colon irritable, etc. La fibra soluble, por otro lado, retarda la absorción de nutrimentos provocando que estos no pasen a la sangre rápidamente.
• Son ricos en calcio, 100 g de nopales crudos equivalen a 80 mg de calcio.
• Los nopales se utilizan en dietas para bajar de peso debido a que eliminan y depuran grasas nocivas y toxinas con gran facilidad.
• Regeneradores celulares, ayudan a todo tipo de problemas de piel, la rejuvenece y la sana si se toma un licuado diario de nopal crudo con limón y poca miel de abeja  en ayunas.
• Sus proteínas vegetales promueven la movilización de líquidos en el torrente sanguíneo, por lo que son buenos para combatir celulitis y evitar o curar la retención de líquidos.
• Son estupenda fuente curativa de la medicina natural para tratar la diabetes e hiperglucemia debido a que el nopal incrementa los niveles y la sensibilidad a la insulina, lo cual logra que se equilibre el nivel de azúcar en la sangre.
• Contienen clorofila, la cual es un excelente depurador de la sangre y los intestinos, ayuda a limpiar la piel y a reforzar defensas.
• Contienen propiedades anticancerigenas, ayudando a evitar la propagación de células malignas y el crecimiento de tumores.
• Tiene un poder hipoglucemiante, es decir, baja las concentraciones de azúcar en la sangre, lo cual evita que los azucares se conviertan en grasas y, por ende, en sobrepeso.
• Rico en aminoácidos, 17 en total, tanto esenciales como no esenciales.
• Incluye gran cantidad de antioxidantes potentes, como la vitamina C y A. Los antioxidantes previenen, evitan y detienen el deterioro o debilidad de células, órganos y sistemas.
• Son buena fuente de algunas vitaminas del complejo B.
• Combate y previenen arterioesclerosis.

¿Cómo consumir el nopal en casos de diabetes, colesterol elevado y triglicéridos?

Se debe comer nopal crudo, media taza, antes de cada alimento. En ayunas, beber un vaso de agua tibia con limón y esperar 20 minutos sin comer nada más.

Usos culinarios del nopal:

Es una verdura muy utilizada en platillos, aguas y guisados, se puede preparar en escabeche, sopas, caldos, antojitos, salsas, bebidas, mermeladas e incluso postres.
Licuados crudos con piña, perejil y miel, resultan una bebida muy nutritiva y tonificante, y depurativa.
Para evitar la baba del nopal en las comidas, se cuela o congela, o se mezcla con limón. No es que la baba sea nociva, es muy nutritiva para el intestino, pero a muchas personas les disgusta su consistencia.

Acerca del nopal

Es una planta cactácea, de un color verde por lo general y de forma ovalada. Tiene diversos tamaños según el tipo, y su piel está cubierta de espinas. Crece de forma silvestre en regiones desérticas y más bien templadas o frías. No necesita mucha agua para su cultivo, y al crecer noblemente en casi cualquier suelo, resulta una fuente de ingresos para muchos agricultores en zonas semiáridas o áridas. Tiene un papel ecológico importante ya que detiene la degradación del suelo deforestado, es decir, transforma las tierras infértiles en tierras fértiles.